Descubra o melhor da cozinha europeia

Prepare pratos saborosos ao estilo europeu no conforto do seu lar com receitas cedidas pela chef Dirce Patrício, do restaurante Moinho do Vale. 

Bacalhau com legumes grelhados do Moinho 

INGREDIENTES

• 220 g de bacalhau

• Azeite de oliva 30 ml (para grelhar)

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 cebola média cortada em rodelas

• 2 dentes de alho

• 30 g de ervilha torta

• 30 g de azeitonas pretas

• 30 g de tomate-cereja

• 30 g de brócolis cozido

• 20 g de cada pimentão (verde, amarelo e vermelho) picado

• 30 g de batata noisette cozida

• 30 ml de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Dessalgar o bacalhau, após despejar 30 ml de azeite na frigideira, empanar o bacalhau no trigo e grelhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, dourando um lado de cada vez.

Em uma panela, despejar 30 ml de azeite de oliva, quando aquecer colocar o alho esmagado, pimentão picado, a cebola em rodelas, azeitonas, batatas, tomate-cereja, brócolis e ervilha torta, grelhar ao seu gosto. Usar salsinha ou cebolinha para finalizar.

Para montar, colocar o bacalhau grelhado em um recipiente e os legumes, todos grelhados, por cima, junto com o azeite de oliva utilizado para grelhá-los.

O prato harmoniza perfeitamente com vinho verde. Prepare em casa e surpreenda aquela pessoa especial!