Risoto de queijo brie com manga

INGREDIENTES

• 200 g de arroz arbóreo;

• 1 colher de sopa de manteiga;

• 1 colher de sopa de queijo parmesão;

• 1 cálice de vinho branco seco;

• 150 g de queijo brie;

• 50 g de manga;

• Cebolinha e salsinha a gosto;

• 100 ml de creme de leite;

• Cebola média picada em cubos.

MODO DE PREPARO

Refogar a cebola na manteiga até dourar, acrescentar o arroz, deixando fritar por alguns instantes. Após, acrescentar o cálice de vinho, quando o mesmo estiver secando acrescentar água quente em pequenas porções e continuar mexendo o arroz em fogo brando, sempre que o arroz estiver ficando com caldo, acrescentar água novamente, por diversas vezes (duração média de 20 minutos). Após este período, provar o arroz e, quando ele estiver al dente, acrescentar os demais ingredientes e mexer bem, deixando o queijo parmesão para a finalização.

Dica: harmoniza com vinho Riesling!

Imagem: risoto de brie - retirada do Facebook