A preparação do Eisbein pode variar de região para região. Em Berlim, onde o prato faz parte do cotidiano, o clássico vem acompanhado de purê de ervilha. Já em nossa região, a versão mais popular recebe o nome de “Eisbein à pururuca” que acompanha um delicioso purê de maã, com um modo de preparo fácil.
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